Algo a tener en cuenta es que no es lo mismo comer en un restaurante de Japón que en uno de cualquier otro lugar de Asia o Europa.
En Japón existen ciertas reglas no escritas, que conviene tener en cuenta, sobre todo para disfrutar de la gastronomía y mostrar un respeto hacia nuestros anfitriones, que en este caso serán los restaurantes.
Entre los platos más importantes de la cocina japonesa se encuentran:
- Sushi: Arroz cocido adobado con diferentes ingredientes. Lo más habitual es que vaya acompañado de pescado o marisco crudo, aunque no es la única variedad.
- Sashimi: Podría definirse como carpaccio de pescado o marisco crudo.
- Ramen: Sopa de fideos japoneses. Puede llevar sopa de distintos tipos (sal, soja o miso) y distintos acompañamientos (pollo, lomo, huevos, etcétera).
- Okonomiyaki: Algunos lo comparan con la pizza y otros con la tortilla. El Okonomiyaki es una masa de varios ingredientes cocinados a la plancha.
- Yakitori: Aunque tradicionalmente ha sido una brocheta de pollo a la parrilla, actualmente se puede encontrar yakitori de ternera, pescado, marisco y otros ingredientes.
- Gyoza: Empanadilla al vapor pasada por la plancha, similar al Dim Sum chino.
- Yakisoba: Tallarines fritos con un sabor difícil de definir.
- Teriyaki: Más que un plato es una técnica de cocción. Tiene un sabor dulce y se sirve con diversos ingredientes.
- Tempura: Vegetales, mariscos o carnes fritos con un suave rebozado.
- Fugu: El famoso pez globo, carísimo y venenoso, sólo puede ser consumido en locales autorizados.
- Gyudon: Personalmente es mi favorito, es un bol de arroz con carne por encima. Parecerá simple pero el sabor que le da la carne al arroz es de lo mejor que he probado en mi vida.
Restaurantes
Teppan baby Shinjuku
Es el restaurante de Teppanyaki más famoso de todo Japón, el teppanyaki es un estilo de cocina japonesa posterior a la Segunda Guerra Mundial que utiliza una plancha de hierro para cocinar alimentos. La palabra teppanyaki se deriva de teppan, que es la placa de metal en la que se cocina, y yaki, que significa asado, a la parrilla o frito
Ichiran Shibuya
Es un restaurante que mezcla lo antiguo con lo moderno, la comida servida es ramen. Pero todo lo que quieras comer debes pedirlo a través de máquinas no de empleados
Han no Daikoro Kadochica
Es un restaurante de Wagyu, que es la carne más cara de todo el mundo.
Esta experiencia puede ser un poco cara, pero vale mucho la pena comer la mejor carne del mundo en un restaurante de la misma calidad
Tokyo 